표고버섯 보관법, 신선하게 즐기는 비결은?
표고버섯 보관법
생 표고버섯 보관하기
우선 생 표고버섯부터 살펴볼게요. 표고버섯은 금방 물러지고 상하기 쉬운 식재료라서 신선하게 보관하는 게 중요해요.
냉장고에 보관하는 게 가장 좋아요. 버섯을 랩으로 싸서 밀폐용기에 담아두면 2-3주 정도 신선하게 유지할 수 있답니다. 마트에서 사온 표고버섯은 유통 기간이 짧아서 3-4일 안에 먹어야 해요. 하지만 농장에서 직접 구매한 신선한 표고버섯은 2-3주까지 보관이 가능하답니다.
상태가 좋지 않은 표고버섯은 과감히 버리고, 싱싱한 것만 골라서 보관하세요. 상한 버섯과 함께 보관하면 다른 버섯도 금방 상해버릴 수 있거든요.
냉동 보관도 가능해요. 깨끗이 씻어서 슬라이스하거나 통째로 담아 냉동실에 보관하면 2-3개월 동안 신선하게 즐길 수 있어요. 냉동할 때는 반드시 밀폐용기를 사용해야 해요.
말린 표고버섯 보관하기
말린 표고버섯은 실온이나 냉동 보관이 가능해요.
실온에 보관할 경우 통풍이 잘되는 곳에 두면 한 달 정도 보관할 수 있어요. 하지만 시간이 지날수록 품질이 떨어지니 가급적 빨리 사용하는 게 좋아요.
냉동 보관이 더 좋은데, 밀폐용기에 넣어서 1년까지 보관할 수 있답니다. 냉동실에 보관하면 습기가 차지 않아서 오래 신선하게 보관할 수 있어요.
말린 표고버섯은 물에 불려서 사용하면 되는데, 불리는 시간은 오래 하지 않는 게 좋아요. 너무 오래 불리면 표고버섯이 가진 좋은 성분들이 우러나와 버릴 수 있거든요.
말린 표고버섯은 육수나 찌개, 볶음 요리 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 건조하면 감칠맛이 더 살아나서 요리 맛을 한층 더 살려줍니다.
표고버섯은 정말 다양한 용도로 활용할 수 있는 식재료죠? 신선하게 보관하는 방법을 잘 익혀두면 언제든 맛있게 즐길 수 있을 거예요. 이렇게 오래 보관하고 알뜰하게 사용하면 비싼 표고버섯도 아깝지 않겠죠?
댓글