스테비아 토마토의 비밀

스테비아 토마토는 일반 토마토와 다른 특별한 토마토입니다. 국화과의 여러해살이 풀인 스테비아라는 식물에서 추출한 감미료가 들어있어 일반 토마토보다 엄청난 단맛을 가지고 있죠. 이 스테비오사이드라는 성분은 설탕의 300배나 달다고 해요. 하지만 우리 몸에는 흡수되지 않고 바로 소변으로 배출된다고 합니다.

스테비아 토마토란?

스테비아 토마토는 일반 토마토와는 다른 특별한 토마토입니다. 국화과의 여러해살이 풀인 스테비아라는 식물에서 추출한 감미료가 들어있어 일반 토마토보다 엄청난 단맛을 가지고 있죠. 이 스테비오사이드라는 성분은 설탕의 300배나 달다고 해요. 하지만 우리 몸에는 흡수되지 않고 바로 소변으로 배출된다고 합니다.

스테비아 토마토 만드는 방법

스테비아 토마토를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 스테비아 농법으로, 토마토를 기를 때 땅에 스테비아 가루를 뿌리거나 줄기에 스테비아를 주어 토마토가 단맛을 흡수하게 하는 방법이에요. 또 다른 방법은 스테비아 공법인데, 이는 농업기술원의 지원으로 2017년부터 생산되고 있습니다. 토마토를 공장에서 세척한 뒤 스테비오사이드가 들어있는 액체에 담가 압력을 가해 토마토에 스테비오사이드가 스며들게 하는 방식이죠.

스테비아 토마토의 장단점

스테비아 토마토는 단맛이 너무 강해 호불호가 갈릴 수 있습니다. 하지만 당뇨 환자나 혈당 관리가 필요한 분들에게는 좋은 대안이 될 수 있어요. 스테비오사이드 성분이 체내에 흡수되지 않고 바로 배출되기 때문이죠. 또한 스테비아에는 항산화 효과가 뛰어난 폴리페놀 성분도 풍부하다고 합니다.

그런데 이렇게 가공된 스테비아 토마토가 과연 건강에 좋을까요? 자연 그대로의 토마토와 비교했을 때 가공 과정에서 영양분이 손실되거나 다른 문제가 생길 수 있겠죠. 또 어린 아이들이 이런 가공 식품을 자연스럽게 접하다 보면 건강한 식습관 형성에 방해가 될 수도 있습니다.

건강한 식습관을 위한 조언

스테비아 토마토가 건강에 해롭다고 단정 지을 순 없지만, 가공 식품 섭취에는 주의가 필요해요. 우리 몸은 실험체가 아니니까요. 가공 과정에서 영양분 손실이나 다른 문제가 생길 수 있기 때문에 되도록 신선한 자연 식재료를 선택하는 게 좋습니다.

물론 새로운 식품이 나오는 것은 반가운 일이지만, 건강한 식습관을 위해서는 한 번씩 생각해볼 필요가 있어요. 가공 식품보다는 신토불이 식재료로 직접 요리해 먹는 게 우리 몸에 더 좋을 거예요. 그리고 단맛에 길들여지기보다는 자연의 맛을 즐기는 게 중요하답니다. 건강한 맛은 때론 무미에 가까울 때가 많답니다.